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新鲜莲子怎么挑选 新鲜莲子如何挑选

1、外观。

新鲜莲子怎么挑选 新鲜莲子如何挑选,第1张

优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。

而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。

2、口感。

一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。

而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺。

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。

4、产地。

一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。

它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。