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怎样才能让红菜苔不苦

将红菜苔放进水里多泡上一段时间,然后捞起来煮食,这样可以减少红菜苔部分的苦味。

怎样才能让红菜苔不苦,第1张

如果想要让红菜苔吃起来不苦的话,最好挑选打完霜以后的红菜苔,那时候的红菜苔里聚集了更多的糖分。

怎样才能让红菜苔不苦

所谓的红菜苔,又叫做紫菜薹、红油菜薹,和广东菜心属于同一个变种,也是一种菜心。

比起一般蔬菜来说,红菜苔中维生素C的含量更高一些。

不仅如此,红菜苔的营养价值很高。

其富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分,含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高。

红菜苔主要在我国长江流域一带广泛种植,其中湖北武昌和四川成都等地的红菜苔最为著名。

古时候,红菜苔是进贡给皇帝的土特产,又被称为“金殿玉菜”。

一般来说,红菜苔发苦的原因主要有三个:1、红菜苔发苦是因为自身品种,所以吃起来发苦是正常的;
2、红菜苔发苦是因为营养不够。

如果植物后期养料不够,就会吃起来发苦。

3、再就是因为阳光太强,水分太少而导致红菜苔发苦。

这样的情况下,可以将红菜苔放进水里浸泡,最好泡久一点,吃起来就没那么苦了。

如果想吃不会发苦的红菜苔的话,最好选择打完霜以后的红菜苔。

因为那时候红菜苔里聚集了更多的糖分,吃起来不仅不会发苦,而且还会带着甜味。