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青菜变黄了,还能再吃吗?

不能吃了。

新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽,如颜色发生了变化,失去了光泽,则说明新鲜度下降。

青菜变黄了,还能再吃吗?,第1张

绿叶青菜由于叶绿素的流失,叶子就会变黄。

叶绿素很不稳定,酸会夺取其中的镁,造成绿色消减;
碱会破坏其中的含氮杂环,变成黄色。

叶类蔬菜在常温下存放很容易打蔫变黄,难以保持新鲜感。

把保鲜温度设置在0-4度为宜,放进冰箱时最好再套个保鲜袋,或者直接放进保鲜盒储存,更有效地达到保鲜效果。

此外,要切记一点,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。

当然,也不要放置时间过长。

扩展资料 叶类蔬菜有些娇气,在常温下存放很容易打蔫,难以保持新鲜感。

因此,存放在冰箱中是一种绝佳的选择,但并不是说,把它们随便往冰箱一放就万事大吉了,还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。

就叶类蔬菜而言,一般,把保鲜温度设置在0-4度为宜,放进冰箱时最好再套个保鲜袋,或者直接放进保鲜盒储存,更有效地达到保鲜效果。

此外,要切记一点,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。

当然,也不要放置时间过长。

参考资料 人民网-食物新鲜食用最佳 存放瓜果蔬菜的小窍门参考资料 人民健康网—吃好这些好色食物营养翻倍!。